Miel de Lavanda Cruda: La Elegancia Aromática del Mediterráneo
Nuestra Miel de Lavanda cruda (también conocida tradicionalmente como miel de espliego) es una de las variedades monoflorales más distinguidas y deseadas de nuestro obrador. Se obtiene a partir del néctar de las flores de lavanda silvestre, un arbusto intensamente aromático que florece durante los meses de mayor calor estival. Al tratarse de una miel cruda, extraída y envasada en frío sin someterse a pasteurización industrial ni a filtrados agresivos, garantizamos un alimento puro que conserva intactas sus propiedades biológicas, sus enzimas vivas y su extraordinario bouquet natural.
Características Sensoriales Reales (Perfil Monofloral):
- Visual: Exhibe un color claro y limpio con matices dorados muy elegantes en estado líquido. Al asentarse, adopta tonos de un blanco crema o ámbar blanquecino muy homogéneo.
- Aroma: Exquisito, persistente y marcadamente floral. Posee un aroma intenso y característico que evoca de forma directa los campos de lavanda bajo el sol del verano.
- Sabor: Suave, delicado y magistralmente equilibrado en boca, con notas sutilmente balsámicas en el postgusto que aportan un carácter único y refinado.
- Textura Natural Viva: Debido a su absoluta pureza, es una miel que tiende de forma natural a adquirir una textura cremosa o granulada muy agradable. Esta consistencia física es la mayor garantía de que el producto no ha sufrido calentamientos térmicos degradantes.
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Detalles de Cosecha y Origen:
- Periodo de Producción: Cosechada en pleno verano, entre los meses de junio y agosto, cuando la floración en forma de espigas violetas alcanza su plenitud.
- Zonas de Recolección: Tradicionalmente recolectada en entornos de monte bajo mediterráneo y parameras de la Península Ibérica, donde el espliego crece con total libertad de forma silvestre.
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Sugerencias Gastronómicas y de Uso:
Su delicadeza y perfil aromático la convierten en la opción predilecta para complementar multitud de recetas de forma sofisticada:
- Endulzante Tradicional: Ideal para disolver en infusiones, tés o cafés delicados, aportando un toque dulce y floral sin enmascarar los matices de la bebida.
- Maridajes Gourmet: Deliciosa si se extiende sobre una rebanada de pan blanco artesanal, boles de yogur natural, kéfir, quesos frescos o frutas de temporada.
- Cocina y Repostería: Excelente para incorporar como ingrediente noble en masas horneadas, aliños finos para ensaladas o incluso como componente hidratante de calidad para la elaboración de cosmética artesana.
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Guía de Conservación y Calidad Técnica:
- Almacenamiento: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, totalmente preservado de la incidencia directa de los rayos solares.
- Evolución de la Textura: Si con el frío invernal o el paso del tiempo prefiere recuperar su estado más líquido, basta con templar el tarro suavemente al baño maría (sin superar los 40 °C). Este cambio físico natural no afecta en absoluto a sus propiedades nutricionales.
- Pureza Máxima: Elaborada de forma artesana, sin colorantes, conservantes ni azúcares añadidos.
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Información Nutricional (Valores medios por 100 g)
| Valor Energético | 1381 kJ / 330 Kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de Carbono | 82,0 g |
| de los cuales azúcares | 66,5 g |
| Fibra Alimentaria | 0,0 g |
| Proteínas | 0,47 g |
| Sal | 0,02 g |
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⚠️ Advertencia Obligatoria: No recomendado para menores de 1 año.
