Tomillo 

Miel de tomillo: el tomillo es un arbusto leñoso y de pequeña altura, profundamente emblemático de los paisajes y la flora de la vertiente mediterránea, encontrando su entorno ideal en los suelos soleados y calcáreos de regiones como la Comunitat Valenciana y Andalucía. Muy arraigado en la tradición botánica por sus excelentes cualidades naturales que aportan una agradable sensación de bienestar, es también un condimento imprescindible en la cocina tradicional, especialmente para enriquecer platos de carne y guisos.

Nuestra miel de tomillo se recolecta meticulosamente entre el final de la primavera y el principio del verano, coincidiendo con el esplendor de su floración silvestre. Aunque las tonalidades pueden variar sutilmente según la variedad de tomillo predominante en la zona, nuestra cosecha se caracteriza por un elegante color ámbar claro con destellos dorados.

En el plano organoléptico, ofrece un perfil sensorial inconfundible y de gran carácter: su aroma es marcadamente floral, intenso, persistente y con un fondo balsámico muy sugerente. En boca, despliega un sabor deliciosamente dulce que se complementa y equilibra a la perfección con un toque de acidez muy peculiar y refrescante. Debido a su composición natural, presenta una consistencia fluida y una cristalización muy lenta y débil, manteniendo su textura original durante largo tiempo. Es la aliada perfecta para los amantes de la gastronomía consciente, resultando ideal para integrar en aderezos o para disfrutar templada en el desayuno o junto a una reconfortante infusión.

Nota de seguridad: Al tratarse de una miel artesanal 100% pura, cruda y sin procesos térmicos de pasteurización, recuerde que, por motivos de prevención y seguridad en la alimentación infantil, no se recomienda su consumo en menores de 1 año.