Bosque 

Miel de bosque: la llamamos miel de bosque porque se obtiene principalmente a partir de los mielatos de varios árboles de nuestros montes, como las encinas, los robles y los alcornoques, complementada de forma natural con el néctar de las plantas silvestres que conviven en su sotobosque. Los colmenares destinados a esta variedad se sitúan en las zonas de montaña de la península ibérica, donde la altitud y la naturaleza ofrecen un entorno privilegiado. Su recolección es tardía, realizándose artesanalmente al final del verano, habitualmente durante el mes de septiembre.

La miel de bosque presenta un característico color ámbar muy oscuro, casi opaco, acompañado de un aroma amaderado, intenso y floral. En boca, destaca por un perfil sensorial complejo: es dulce pero con unos peculiares y sutiles toques salados que equilibran el paladar de forma extraordinaria. Debido a su composición, en la que predominan los mielatos ricos en azúcares complejos y minerales como el hierro, muestra una tendencia a la cristalización muy lenta, manteniéndose fluida de manera natural por mucho más tiempo.

Nota de seguridad: Al tratarse de una miel artesanal pura y sin pasteurizar, recuerde que, por precaución alimentaria, no se recomienda su consumo en menores de 1 año.