Níspero 

Miel de níspero: los nísperos son frutales emblemáticos y estrechamente vinculados a la agricultura del sur de la Comunitat Valenciana. La comarca de la Marina Baixa, y muy especialmente el municipio de Callosa d'en Sarrià, es reconocida a nivel nacional por sus extensas plantaciones de este frutal, amparadas bajo una prestigiosa Denominación de Origen protegida gracias a su calidad excepcional.

Esta miel monofloral es una auténtica rareza apícola debido a su particular ciclo biológico, ya que se recolecta a finales del otoño, habitualmente durante los meses de octubre o noviembre, cuando los campos de nísperos florecen y ofrecen a las abejas uno de los últimos y más valiosos néctares antes del invierno. El resultado es una cosecha muy exclusiva y limitada, fruto de un esmerado trabajo artesanal en el colmenar.

La miel de níspero presenta de forma natural un atractivo color ámbar claro con sutiles reflejos dorados. En el plano sensorial, destaca por un aroma marcadamente floral con un claro y elegante toque afrutado que evoca de inmediato la frescura del huerto. En boca, ofrece un sabor predominantemente dulce, delicado y agradable, que puede verse enriquecido con algún leve y sofisticado matiz amargo al final del paladar. Debido a su pureza y a la composición natural de los azúcares de esta floración, es una variedad que experimenta una cristalización muy rápida, adquiriendo en poco tiempo una textura compacta, fina y deliciosamente cremosa.

Nota de seguridad: Al tratarse de una miel artesanal 100% pura, cruda y sin procesos de pasteurización, recuerde que, por motivos de seguridad alimentaria infantil, no se recomienda su consumo en menores de 1 año.