Espliego 

Miel de espliego: el espliego es una planta aromática estrechamente vinculada a la familia de las lavandas, muy característica de los paisajes y páramos calcáreos de la península ibérica, como los que encontramos en las zonas altas de Burgos. Esta planta es extraordinariamente valorada en la tradición botánica por sus excelentes cualidades naturales y su capacidad para aportar una agradable sensación de bienestar. La época de floración y recolección de esta variedad se concentra a finales del verano, durante los meses de agosto y septiembre, cuando los campos se tiñen de tonos morados y las abejas acuden a libar su delicado néctar.

La miel de espliego presenta de forma natural un color ámbar claro, que puede adquirir tonalidades más blanquecinas o doradas al cristalizar. Destaca por un perfil sensorial inconfundible y de gran finura: su aroma es claramente floral, con notas intensas y frescas que evocan de forma directa a la planta en flor. En boca, ofrece un sabor deliciosamente dulce enriquecido con sutiles toques de acidez que equilibran el paladar de manera magistral. Posee una velocidad de cristalización media, transformándose con el tiempo en una miel de textura suave y granulosidad fina, muy apreciada por los amantes de las mieles aromáticas.

Nota de seguridad: Al tratarse de una miel artesanal pura y sin procesar térmicamente, recuerde que, por precaución en la alimentación infantil, no se recomienda su consumo en menores de 1 año.