Romero 

Se trata de una las variedades monoflorales más emblemáticas y tradicionales de la vertiente mediterránea, donde esta planta aromática forma parte inseparable de nuestro paisaje y nuestra cultura gastronómica. Aunque su presencia es idónea en los suelos calcáreos del litoral y del sureste peninsular, también se extiende de forma espontánea por amplias zonas del centro de la península ibérica. El romero es un arbusto perenne, leñoso y sumamente resistente, capaz de alcanzar los dos metros de altura y adaptado perfectamente a la escasez de agua.

Esta miel es una de las primeras alegrías de la temporada, ya que su recolección se lleva a cabo al inicio de la primavera, tras las primeras floraciones tempranas. Visualmente destaca por un color ámbar muy claro que, al consolidar de forma natural, adquiere hermosas tonalidades blancas o marfileñas. Su perfil sensorial es de una finura extraordinaria: posee un aroma floral sutil, limpio y delicado, con notas alcanforadas muy tenues. En boca, ofrece un sabor marcadamente dulce, suave y elegante, que en ocasiones puede presentar un ligerísimo y refrescante toque ácido según la flora silvestre que acompañe la cosecha. Presenta una consistencia uniforme y una cristalización natural de grano muy fino, lo que le otorga una textura cremosa en el paladar.

Por su delicadeza y la ausencia de notas amargas, es una de las opciones predilectas para quienes desean adentrarse en el mundo de la apicultura artesanal y descubrir los matices de una miel cruda. Su perfil equilibrado la convierte en un sustituto ideal del azúcar refinado, resultando perfecta para endulzar de forma consciente las infusiones cotidianas, el café, los lácteos o para elaborar repostería tradicional.

Nota de seguridad: Al tratarse de una miel artesanal 100% pura, cruda y recolectada mediante métodos tradicionales, recuerde que, por motivos de prevención y seguridad en la alimentación infantil, no se recomienda su consumo en menores de 1 año.