Castaño 

Miel de castaño: el castaño es uno de los árboles forestales más longevos y majestuosos de nuestra geografía, capaz de alcanzar alturas de hasta 30 metros. Para su óptimo desarrollo, requiere suelos frescos, climas templados y una humedad constante durante todo el año, evitando las oscilaciones térmicas extremas. En la península ibérica, las principales masas de castaños se localizan en las zonas montañosas del norte y noroeste, así como en áreas umbrías de gran valor ecológico en el centro y sur peninsular.

La floración del castaño tiene lugar a comienzos del verano, llenando los valles de un néctar muy codiciado por las abejas. Si en algo se diferencia la miel de castaño del resto de variedades, es por su singular e intenso perfil sensorial, con un marcado aroma amaderado que evoca las hojas secas y la corteza del bosque, sutilmente matizado por un leve toque floral. Su aspecto visual es imponente, mostrando un color ámbar muy oscuro con elegantes reflejos pardos. En boca, destaca por una consistencia densa y un sabor dulce con notas finales ligeramente amargas, siendo una de las variedades con una cristalización natural más lenta debido a su riqueza en fructosa y minerales.

Nota de seguridad: Al tratarse de una miel artesanal pura de origen botánico inalterado, recuerde que, por precaución alimentaria, no se recomienda su consumo en niños menores de 1 año.