Recetas con Miel de Tomillo: Desde Postres hasta Platos Salados Mediterráneos

¿Por Qué Cocinar con Miel de Tomillo? El Secreto del Sabor a Monte 🌿

Antes de ponernos el delantal, déjame que te cuente un secreto. La miel de tomillo no es una miel cualquiera. La que recolectamos en La Mielería viene de colmenas situadas en parajes de montaña, donde el tomillo crece salvaje bajo el sol del Mediterráneo. Ese entorno le da un carácter único: es dulce, sí, pero tiene un fondo aromático, casi herbal, que lo cambia todo.

Mi padre, Enrique, siempre me decía que para conocer una miel de verdad, había que «probarla con los cinco sentidos». Y con la de tomillo, es totalmente cierto. Su perfume te prepara para un sabor que es capaz de realzar tanto un postre como un asado. Si quieres profundizar un poco más en sus secretos, te recomiendo que le eches un vistazo a este artículo donde te contamos en detalle ¿qué es la Miel de Tomillo y para qué sirve?.

Es ese toque especial, esa combinación de dulzor y aroma, lo que la convierte en un ingrediente estrella en la cocina.

Mi Receta de Pollo al Horno con Limón y Miel de Tomillo (¡Infalible!)

Esta es una de esas recetas que huelen a domingo en familia. Es sencilla, pero el resultado es espectacular. El pollo queda jugoso por dentro y con una piel dorada y crujiente que es una delicia. ¡Pensat i fet! Como decimos por aquí, pensado y hecho.

Necesitarás:

• 1 pollo entero, limpio
• 2 limones
• 3 o 4 cucharadas soperas de nuestra Miel de Tomillo de La Mielería
• Unas ramitas de tomillo fresco (y romero si tienes)
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra

Preparación, paso a paso:

1. Primero, precalienta el horno a 200ºC.
2. En un bol pequeño, mezcla la miel de tomillo con el zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Este es el glaseado mágico.
3. Coloca el pollo en una bandeja de horno. Introduce dentro del pollo el otro limón y medio cortado en cuartos y unas ramitas de tomillo.
4. Con una brocha de cocina (¡o con las manos bien limpias!), unta todo el pollo con la mezcla de miel. Sé generoso.
5. Hornéalo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté bien hecho. Un truco: a mitad de cocción, vuelve a pintarlo con más glaseado de miel.

El aroma que llenará tu casa es increíble. Para que esta receta brille de verdad, es fundamental usar una miel auténtica. Por desgracia, hay mucha miel adulterada en el mercado. Si tienes dudas, aquí te dejamos una guía sobre dónde comprar Miel de Tomillo pura en España para que no te den gato por liebre.

Para los Golosos: Más Recetas con Miel de Tomillo que Enamoran 🍮

¿Y de postre? La miel de tomillo es una maravilla para endulzar sin empalagar, aportando un perfume que eleva hasta el postre más simple. Aquí te dejo unas ideas rápidas:

• Yogur Griego con Nueces y Miel: Un clásico que nunca falla. Un buen yogur cremoso, unas nueces de calidad y un generoso hilo de nuestra miel de tomillo por encima. Sencillo, sano y delicioso.
• Tostada de Requesón (o Mató) y Miel: Un postre tradicional mediterráneo. Simplemente una buena rebanada de pan tostado, requesón fresco y miel de tomillo. El contraste del lácteo con el dulce floral es espectacular.
• Peras Asadas al Horno: Corta unas peras por la mitad, quítales el corazón y hornéalas con un chorrito de miel de tomillo, una pizca de canela y unas almendras laminadas por encima. ¡Un postre de restaurante en casa!

Además de ser riquísima, un postre con esta miel también es un pequeño gesto para cuidarse. De hecho, es un remedio de toda la vida. Te contamos más sobre cómo la miel de tomillo ayuda con la tos y los resfriados en otro de nuestros artículos.

“Abella en flor, mel al cor”: La Tradición en Cada Gota

Hay un dicho valenciano que mi abuelo solía repetir cuando veía los campos florecer: “Abella en flor, mel al cor”, que significa «abeja en flor, miel en el corazón». Viene a decir que cuando las abejas tienen flores buenas y abundantes, la miel que producen es tan excepcional que te alegra el alma.

Y eso es lo que busco al proponerte estas recetas con miel de tomillo: que sientas esa alegría, esa conexión con la naturaleza y la tradición. Aquí van más ideas rápidas para usarla:

• En vinagretas para ensaladas: Mezcla aceite, vinagre de manzana, una cucharadita de miel de tomillo y mostaza. Le da un toque agridulce buenísimo.
• Para marinar cordero o cerdo: Es el adobo perfecto para carnes, especialmente las que van a la brasa.
• Verduras asadas: Unas zanahorias, calabacines o berenjenas al horno con un hilo de miel de tomillo por encima antes de servirlas… ¡cambian por completo!

Además de su sabor, es fantástica para nuestra digestión. Si quieres saber más, te lo contamos todo en nuestro post sobre la miel de tomillo para el estómago. Como ves, ¡es buena por dentro y por fuera! Por cierto, si te gusta escuchar historias sobre nuestro día a día, nuestras cosechas y otras curiosidades, te invito a nuestro nuevo podcast «Crónicas del Colmenar». ¡Búscanos en Spotify!

Anímate a Cocinar y Cuéntanoslo

Espero que estas ideas te hayan abierto el apetito y las ganas de experimentar. La cocina, como la apicultura, es un arte de paciencia y amor por el buen producto. Usar una miel cruda sin filtrar, como la nuestra, es llevar un trocito de campo a tu plato.

Me encantaría que probaras alguna de estas recetas y que me contaras qué tal te ha ido. Para nosotros, en La Mielería, no hay mayor satisfacción que saber que disfrutáis de nuestros productos tanto como nosotros disfrutamos produciéndolos.

Si te has quedado con ganas de ponerte manos a la obra, te invito a visitar nuestra tienda online en www.lamieleria.com. Allí encontrarás nuestra Miel de Tomillo 100% de cosecha propia y muchas otras variedades que mis hijas, Irene y Laia, ¡se encargan de probar siempre las primeras!

¡Un abrazo muy dulce y a cocinar se ha dicho!

Nacho Company.