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Hola! ¿Cómo estás? Hoy es 31 de agosto y, aunque el calor todavía aprieta, ya se huele el final del verano. Hace justo una semana que volvimos de vacaciones y esta vez sí: ya estamos todo el equipo al completo y a pleno rendimiento. Y lo primero que quiero hacer es pedirte perdón por el silencio de estos meses. … Leer más…
Miel de Algarrobo: Un Tesoro Reconfortante y Lleno de Secretos ¿Te has fijado que hay mieles que parecen más espesas, que no son tan claritas ni tan finas? Muchos me preguntáis si eso es normal. Y sí, lo es. Eso es lo bueno. Esa es la miel cruda, sin filtrar, tal como sale de la … Leer más…
Miel de Algarrobo: El Alma de Alicante Embotellada Mi abuelo decía que el algarrobo solo servía para dar sombra y para que las cabras se hartaran. Nunca le perdonaré no haberle enseñado a mirar sus flores. Pero mi padre sí. Un día de septiembre me llevó al colmenar de la sierra, me puso un panal … Leer más…
Guía de la Miel de Algarrobo: Un Tesoro Oscuro y Preciado Mucho antes de que el oro se pesara con tecnología moderna, se pesaba con semillas de algarrobo. Pequeñas. Oscuras. Exactas. Aquellas semillas dieron origen al “quilate”, la medida universal de las joyas. Y quizá no sea casualidad que el mismo árbol que ayudó a … Leer más…
Manifiesto de una Miel de Tomillo: Cómo Evitar que me Arruines Querido humano, Si estás leyendo esto es porque acabas de abrirme. Por favor, no me mates lentamente. Soy miel de tomillo. Nací entre flores salvajes bajo un sol de justicia y fui guardada con cariño hasta llegar a tu cocina. Ahora dependo completamente de … Leer más…
Miel de Níspero Envasada: Calidad y Sostenibilidad en Cada Tarro Hola. Soy el tarro. Sí, ese de cristal grueso que tienes en la mano ahora mismo. Nací hace unas semanas en un almacén de Cocentaina y llevo dentro la esencia de miles de flores de níspero que florecieron cuando el resto del mundo aún tenía … Leer más…
Me llamo Pieter y llevo 14 veranos seguidos viniendo a la Costa Blanca. He probado paella, horchata, vino de la Marina… pero nunca imaginé que el sabor más especial de esta tierra me llegaría dentro de un tarro de miel. La primera vez que probé la miel de níspero fue en un pequeño mercado de … Leer más…
La Historia y Tradición de la Miel de Encina en España A diferencia de la mayoría de mieles que conocemos, la miel de encina pertenece a la categoría de mieles de mielato. Su origen botánico principal son las especies del género Quercus (encina, roble, quejigo…). Esta procedencia le confiere propiedades muy específicas: alta concentración de … Leer más…
La apicultura de montaña: Técnicas especiales y desafíos únicos Subir colmenas a la montaña no es romántico. Es duro, imprevisible y a veces frustrante. Pero precisamente ahí, en esas zonas altas donde pocos apicultores se atreven a ir, es donde nacen algunas de las mieles más complejas y puras de España. En La Mielería llevamos … Leer más…
¿Tiene Contraindicaciones la Miel de Níspero? Lo que Debes Saber Mi abuelo Enrique tenía una norma sagrada: nunca vender una miel sin explicar primero sus límites. “La naturaleza no hace regalos sin condiciones”, decía mientras revisaba los nísperos de Callosa d’Ensarrià. Y tenía razón. La miel de níspero es una de las joyas más delicadas … Leer más…
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