Miel de Castaño vs. Otras Variedades: ¿Cuál Te Conviene Más?

🌳 La Miel de Castaño: ¿Qué Se Cuece en Ese Tarro?

Para que te hagas una idea, la miel de castaño la hacen nuestras currantes a partir de las flores del castaño, ese árbol tan imponente que vemos en las montañas. Nosotros movemos nuestras colmenas por toda la península, buscando los mejores florones, y los castañares de Galicia, Asturias, Castilla y León o Extremadura nos dan esta miel tan especial.

Si te pica la curiosidad y quieres saber más de qué es la miel de castaño y de dónde la sacamos con el mimo que nos enseñaron nuestros mayores, pásate por ese artículo del blog.

Pero así, para ir abriendo boca, te diré que su color es un ámbar potente, que puede tirar a oscuro. A veces, si las abejas han estado cerca de brezales, pilla unos tonos rojizos muy guapos, o incluso unos reflejos verdosos que se ven al trasluz del tarro. ¡Un espectáculo!

💪 Más Allá del Dulzor: ¿Qué Te Aporta la Miel de Castaño?

Esta miel no es solo un placer para el paladar, ¡qué va! La miel de castaño es muy buscada por todo lo bueno que tiene. Es rica en minerales como el potasio, el magnesio y el calcio, y tiene un buen puñado de antioxidantes. Por eso se dice que va de perlas para la circulación y para cuidar el corazón.

En mi familia siempre hemos dicho que cada miel es una medicina natural. Mi padre Enrique solía decir: «Cada flor es una botica, y la abeja, la boticaria». Si quieres saber más de los beneficios que te puede aportar este tesoro natural que es la miel de castaño, tienes otro artículo en el blog que lo explica de maravilla.

🤔 Miel de Castaño Cara a Cara: ¿Con Quién la Comparamos?

¡Venga, vamos al grano! En La Mielería tenemos más de 22 tipos de miel 100% natural y artesanal, y cada una tiene su personalidad. Poner la miel de castaño al lado de otras nos ayuda a ver dónde brilla más. Y si quieres explorar la variedad, te aconsejo que le eches un vistazo a nuestro artículo sobre La Magia de la Miel en Colores y Sabores, para que veas cómo cada una tiene su propia paleta.

Duelo de Potentes: Castaño vs. Bosque y Encina 🌲🆚🌳

Si eres de los que les va la marcha y te gustan las mieles con cuerpo, seguro que has probado otras oscuras como la de Bosque o la de Encina (mielato), dos pesos pesados de La Mielería.

• Miel de Castaño vs. Miel de Bosque:

• El Color: Las dos son oscuritas, sí. Pero la de castaño tiene ese ámbar con sus reflejos verdosos o rojizos. La de bosque, que es una mezcla de lo que pillan las abejas en la montaña (muchas veces por aquí, por el Parque Natural de la Font Roja), suele ser un ámbar oscuro, a veces con toques grises si hay mucho mielato.
• El Olor: La de castaño huele a madera seca, a leña buena, muy distinto al eucalipto, por ejemplo. La de bosque es más un popurrí: huele a flores fuertes, a veces a otoño si lleva brezo, o incluso a malta si tiene mielatos.
• El Sabor: ¡Aquí está el truco! La miel de castaño es dulce, pero con unas notas saladitas que la hacen muy especial. Si lleva algo de brezo, puede tener un puntito amargo. La de bosque también es compleja en boca: puede ser ácida si hay zarzas, o también salada y amarga por los brezos o mielatos.
• Miel de Castaño vs. Miel de Encina (mielato):

• El Color: La de encina es de las más oscuras que tenemos, casi negra como el carbón, con unos brillos grises en el borde del tarro que no engañan. La de castaño, aunque oscura, no llega a tanto.
• El Olor: El mielato de encina tiene un olor muy suyo, a malta, como cuando tuestas cebada. La de castaño, como te decía, tira más a madera.
• El Sabor: La de encina tiene unos toques salados muy marcados que le quitan fuerza al dulce, por eso le gusta mucho a la gente que no quiere tanto azúcar. La de castaño también tiene esas notas saladas, pero quizás el dulce se nota un poco más y se mezcla con ese recuerdo a madera.
• Cómo se Pone (Cristalización): Un detalle importante: la miel de encina pura tarda un montón en ponerse dura. La de castaño también es de las que aguantan líquidas si la hemos sacado bien, pero puede espesar un poco antes.

Del Monte al Campo de Flores: Castaño vs. Romero y Azahar 🌿🆚🌸

Y ahora, ¿qué pasa si la ponemos al lado de mieles más finas y suaves, como nuestra miel de Romero de la Sierra Mariola o la de Azahar de los naranjos de por aquí, de Cocentaina? ¡Pues que el contraste es como la noche y el día!

• Miel de Castaño vs. Miel de Romero:

• El Color: El romero es clarito, clarito, casi como el agua, un blanco precioso. ¡Nada que ver con el ámbar fuerte del castaño!
• El Olor: El romero huele a flores suaves, a veces con un airecillo a alcanfor. La de castaño es mucho más potente, huele a monte.
• El Sabor: El romero es dulce, fino, a veces con un puntito ácido que ni se nota. La miel de castaño es una fiesta de sabores más fuertes: dulce, salado, y ese toque a madera.
• Miel de Castaño vs. Miel de Azahar:

• El Color: Parecida al romero, la miel de azahar es muy clara, casi transparente, con ese brillo tan bonito.
• El Olor: El azahar no falla, con ese olor a flores de naranjo tan fuerte y particular (por una cosa que se llama antranilato de metilo, ¡tela!). La de castaño, otra vez, juega en otra división con sus olores a madera.
• El Sabor: El azahar es muy dulzón, con un toque ácido al final que la hace muy fresca. La de castaño te da una experiencia más robusta, con más cuerpo.

Como ves, ¡cada miel tiene su qué! Y si te preguntas dónde puedes comprar miel cruda para notar estas diferencias, en la tienda online de La Mielería las tienes todas, directas de nuestras colmenas a tu casa. Además, si te interesa saber más sobre las bondades de la miel sin tratar, te recomiendo que leas nuestro artículo sobre la miel cruda sin filtrar: el dulce tesoro de la naturaleza.

🐝 «Cada gota de mel, tres voltes de sol»: La Paciencia del Apicultor y Tu Miel Ideal

Hay un dicho de nuestra tierra, de aquí de Valencia, que mi padre Enrique repetía mucho cuando estábamos con las faenas de las colmenas, sobre todo esperando el momento justo para catar: «Cada gota de mel, tres voltes de sol». Viene a decir que cada gota de miel necesita sus buenos días de sol para madurar bien en el panal, que las cosas buenas llevan su tiempo y no se pueden apurar. Es la paciencia del apicultor y el respeto por los tiempos de la naturaleza, algo que en La Mielería llevamos a rajatabla desde hace casi un siglo.

Entonces, ¿cuál te llevas? ¿Es la miel de castaño la tuya?

• Si te van los sabores con genio, con fuerza y que te dejan pensando, ¡la miel de castaño te va a molar!
• Es perfecta si buscas algo menos empalagoso que las mieles claras y te gustan esos toques saladitos o un poco amargos.
• Casa de maravilla con quesos fuertes, con carnes de caza, o simplemente en una buena rebanada de pan de pueblo para empezar el día con alegría.
• También es una buena aliada para darle un toque a las infusiones con cuerpo o para ponerle un punto diferente a tus postres.

Al final, como siempre le digo a mis clientes, ¡la mejor miel es la que a ti te sepa a gloria! Pero conocer un poco más te ayuda a probar cosas nuevas y a disfrutar más.

¿Con Ganas de Probar y Encontrar Tu Miel Perfecta en La Mielería?

Espero que esta charleta comparando la miel de castaño con sus «primas» te haya gustado y, sobre todo, ¡te haya dado ganas de probar! En La Mielería, cada tarro es un trocito de nuestra historia: la de nuestras abejas, la de los campos de España donde ponemos las colmenas, y la de mi familia, que lleva un montón de años currando para llevarte a casa una miel 100% artesana y de cosecha propia.

Te invito a que te des una vuelta por nuestro blog, que allí hay más historias y cosas interesantes de este mundillo. Y si te animas a catar la miel de castaño o cualquiera de las otras 21 variedades que tenemos, no te cortes y entra en nuestra tienda online en www.lamieleria.com. Mi hermano Javi o Alicia, que son unos máquinas atendiendo, te ayudarán en lo que necesites. Y Mimi se encargará de que tu pedido te llegue como un pincel, ¡como siempre hace!

¡Un abrazo bien dulce desde Cocentaina!

Nacho Company.