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La miel de montaña buena de verdad: la cruda, la espesa, la que sabe a monte ¿Te has fijado que hay mieles que parecen más espesas, que no son tan claritas ni tan finas? Muchos me preguntáis si eso es normal. Y sí, lo es. Eso es lo bueno. Esa es la miel cruda, sin … Leer más…
El Sabor de la Miel de Espliego: Un Viaje al Corazón del Verano Cierra los ojos por un instante. Imagina el sol de julio calentando los montes, el zumbido de las abejas y un aroma que lo inunda todo: floral, silvestre, limpio. Ese es el recuerdo que me trae cada cucharada de miel de espliego. … Leer más…
El arte del turrón artesanal: Tradición y innovación en La Mielería ¿Recuerdas ese momento en que tu madre te daba un trozo de pan con miel y parecía el mejor dulce del mundo? Esa sensación es lo que me viene a la mente cuando pienso en los productos auténticos, los de toda la vida. Y … Leer más…
Cómo Usar la Miel de Encina en la Cocina: Recetas y Consejos Hay mezclas que sorprenden, pero que cuando las pruebas dices: “¡Ostras, esto funciona!”. Eso pasa mucho en la cocina, y una de las combinaciones que más me gusta es la de usar miel en platos salados. No cualquier miel, claro. Hablo de una … Leer más…
Crónica de una cosecha de verano: entre el calor, la paciencia y la vuelta a casa ¡Hola a todos! 😊 ¿Cómo estáis llevando el final de agosto? Espero que hayáis podido desconectar un poco. Por aquí, el verano ha sido toda una montaña rusa de trabajo, decisiones y, sí, ¡un par de semanas de «vacaciones» … Leer más…
Recetas con Miel de Níspero: Dulces, Saladas y Medicinales Hay mezclas que sorprenden, pero que cuando las pruebas dices: “¡Ostras, esto funciona!”. Muchos piensan en la miel solo para los postres o para endulzar el café, pero eso mismo es lo que pasa cuando pruebas la miel de níspero en platos salados. La suavidad de … Leer más…
Miel de eucalipto en el embarazo: ¿Es segura? Mucha gente me pregunta si se puede tomar miel durante el embarazo. Es una de esas dudas que nos llegan a La Mielería a través de mi hermano Javi o de Alicia, que son los que están siempre al pie del cañón atendiendo vuestras llamadas y correos. … Leer más…
Cómo trabajamos nuestra miel de castaño: un oficio artesanal con colaboradores de confianza Para ofrecer una miel de castaño de calidad, no siempre vale con las flores que tenemos cerca. En estos casos colaboramos con apicultores trashumantes de plena confianza —familias a las que conocemos desde tiempos de mi abuelo— que llevan sus colmenas allí … Leer más…
7 Deliciosas Recetas para Incorporar Polen de Abeja en tu Cocina Mucha gente me pregunta cómo se toma el polen, más allá de la típica cucharada por la mañana. Y claro, me dicen: «Nacho, es que el sabor es muy particular». El polen es un alimento bestial, sí, pero entiendo que no a todo el … Leer más…
Mascarillas Faciales con Miel de Tomillo: Recetas para una Piel Radiante El otro día vino una clienta a la tienda y me dice: «Oye, Nacho, qué buena cara tienes, ¿cuál es el secreto? ¿El aire de Cocentaina?». Me reí y le dije: «El aire ayuda, ¡pero tengo un truco que sale directo de la colmena!». … Leer más…
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