Miel de Níspero: Propiedades y Beneficios para la Salud

Miel de Níspero: ¿Un Tesoro Escondido en los Campos Alicantinos?

El níspero, ese árbol que muchos tenemos en la mente asociado a la primavera y sus primeros frutos, en realidad florece mucho antes, ¡en pleno otoño e incluso invierno!

Sí, has oído bien. Sus flores blancas y aromáticas se abren entre finales de octubre y febrero, según la zona, desafiando los primeros fríos.

Es un espectáculo ver cómo nuestras abejas, siempre trabajadoras, aprovechan estos días para recolectar el néctar de estas flores tardías. ¡Un verdadero festín exclusivo para ellas cuando pocas flores más están activas!

En La Mielería, tenemos algunas de nuestras colmenas ubicadas estratégicamente en el litoral mediterráneo, especialmente en la provincia de Alicante, que es casi el corazón de la producción de esta miel.

Zonas como Callosa d’en Sarrià, Polop, La Nucia o Altea son famosas por sus nísperos con Denominación de Origen, ¡y de ahí sale una miel espectacular!

También se recolecta en las faldas de la Sierra Almijara en Granada y en algunas huertas de Valencia. Como ves, es una miel muy ligada a nuestra tierra.

Recuerdo a mi padre, Enrique, revisando las colmenas en esa época, siempre con la esperanza de encontrar los panales llenos de esta miel tan particular.

La miel de níspero que recolectamos tiene un color muy característico. Puede variar desde un ámbar claro con reflejos dorados hasta un anaranjado oscuro, a veces con toques que recuerdan al propio fruto del níspero.

En la escala Pfund, que usamos los apicultores para medir el color, se situaría entre los 50 y 90 mm.

Como siempre digo, el color de la miel nos cuenta muchas cosas sobre su origen y las flores que han visitado las abejas. Si te interesa este tema, puedes aprender más en nuestro artículo sobre La Magia de la Miel en Colores y Sabores.

Su aroma es muy aromático, suave, ligeramente frutal, con un fondo floral que recuerda a la fruta madura del níspero. Es una de esas mieles que, nada más abrir el tarro, sabes que va a ser especial y auténtica.

Desvelando los Secretos de la Miel de Níspero: Propiedades y Beneficios que te Sorprenderán

Ahora que ya sabes un poquito más sobre su origen, seguro que te preguntas: Nacho, ¿qué tiene de especial esta miel? ¿Cuáles son las propiedades y beneficios de la miel de níspero?

¡Pues vamos a ello, que te lo cuento como apicultor!

Como todas las mieles artesanales que producimos en La Mielería, la de níspero es un alimento 100% natural, sin químicos añadidos ni procesos que alteren su pureza.

Esto ya de por sí es una gran ventaja para ti, que buscas calidad.

Pero además, la miel de níspero, al proceder de las flores del Eriobotrya japonica (así se llama el árbol del níspero), hereda ciertas características interesantes.

Su sabor es suave, exquisito y muy agradable al paladar. Es dulce, pero con unas notas muy leves que pueden recordar al fruto un poco ácido o amargo, pero siempre de forma muy sutil y agradable.

Hay quien dice que tiene un sabor muy marcado a níspero y muy dulce. Es, sin duda, ideal para quienes prefieren sabores delicados o no toleran mieles muy intensas.

En cuanto a su textura, la miel cruda de níspero suele ser líquida y fina, sedosa y fácil de untar.

Su cristalización es media, pero aquí viene una de sus peculiaridades: a veces, debido a que puede tener un contenido de humedad un poquito más alto (superior al 18,5%) por ser una miel de floración otoñal-invernal, puede cristalizar formando dos fases.

Esta formación en dos fases significa que la parte de arriba puede quedar más líquida y la de abajo con cristales que pueden ser gruesos e irregulares.

Si esto te pasa, no te preocupes, ¡es algo natural en esta miel! Simplemente remuévela un poco para homogeneizarla.

Y hablando de beneficios, ¡esta miel es una pequeña joya!

• Es una fuente de energía natural gracias a sus azúcares (por 100g tiene unos 76.8g de carbohidratos/azúcares y unas 315 kcal).
• Se le atribuyen propiedades beneficiosas para el sistema respiratorio. Es muy recomendable para ayudar a evitar y paliar los efectos de resfriados, catarros y otras molestias de garganta, gracias a sus propiedades bactericidas y antimicrobianas.
• Tiene efectos diuréticos y ayuda a estimular la función de los riñones.
• Es rica en antioxidantes y minerales, lo que la convierte en una aliada para reforzar el sistema inmunológico y la salud intestinal.
• Es ideal para reforzar la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal gracias a sus compuestos naturales y suaves efectos digestivos.
• Al ser suave y delicada, es estupenda para niños (mayores de 1 año, ¡ojo!) y personas con estómagos sensibles.
• Incluso puede ayudar en la cicatrización de heridas si se aplica de forma tópica, creando un ambiente húmedo y protegido.

Eso sí, como siempre os digo en La Mielería, la miel es un alimento maravilloso con muchos efectos positivos, pero no es un medicamento.

Aunque algunos clientes nos cuentan que la usan para paliar efectos de tratamientos como la quimioterapia, esto se basa en experiencias personales y no en estudios científicos.

Una cosa que sí te tengo que contar, como el amigo que soy, es que la miel de níspero, por ser una miel de otoño y depender de una floración en una época con más humedad ambiental, a veces presenta esa humedad un poquito más alta.

Esto, como te decía, influye en su cristalización y hace que tengamos que ser especialmente cuidadosos en su recolección y envasado en La Mielería, para que te llegue en perfectas condiciones, como te mereces.

Si alguna vez tienes dudas sobre esto, mi hermano Javi o Alicia, en atención al cliente, siempre están dispuestos a resolver cualquier pregunta que tengas sobre nuestras mieles. ¡Son unos cracks!

¿Cómo Sacarle el Máximo Partido a tu Miel de Níspero? Mis Trucos de Apicultor

Vale, Nacho, ya sé que es una miel especial, pero ¿cómo la disfruto? ¡Muy fácil!

La miel de níspero es deliciosa tal cual, una cucharadita directa del tarro es un placer sencillo. Su sabor es dulce y delicado, como te decía, y esas notas afrutadas la hacen muy agradable y diferente.

Es perfecta para endulzar infusiones, especialmente si buscas ese alivio para la garganta.

También puedes añadirla a yogures, requesón o incluso a tostadas con un buen queso fresco. ¡Una delicia para empezar el día o para una merienda reconfortante!

En casa, a mis hijas Irene y Laia les encanta con fruta fresca. Unas rodajas de manzana o pera con un hilito de miel de níspero por encima… ¡desaparecen en un momento! Es una forma sana y natural de que disfruten de algo dulce.

Y si te animas a usarla en la cocina, puede dar un toque muy original a vinagretas para ensaladas o incluso a salsas para carnes blancas. ¡No tengas miedo de experimentar!

Al fin y al cabo, la cocina también es tradición e innovación, ¿verdad? Como en La Mielería, que llevamos casi un siglo combinando el saber hacer de generaciones con la búsqueda de la máxima calidad en cada gota de miel.

«Qui guarda la mel, guarda la feina de l’abella»: La Pasión de La Mielería por la Miel de Níspero Artesanal

Hay un dicho valenciano que en mi familia siempre hemos tenido muy presente, y que resume muy bien nuestro trabajo: «Qui guarda la mel, guarda la feina de l’abella».

Esto significa que «Quien guarda la miel, guarda el trabajo de la abeja». Es una reflexión muy bonita, ¿verdad?

Nos recuerda que custodiar bien la miel es honrar todo el esfuerzo que hacen nuestras pequeñas amigas, una verdadera llamada al respeto por la naturaleza y su labor.

Este dicho refleja perfectamente la filosofía que tenemos en La Mielería. Cuidamos de nuestras abejas y de su entorno, buscamos las mejores floraciones por toda la península.

Nuestra base está en Cocentaina, un lugar privilegiado rodeado por el Parque Natural de la Font Roja y la Sierra de Mariola.

Y para nuestra miel de níspero, ¡estamos muy cerquita de la cuna del níspero alicantino! Gran parte de nuestra producción de esta miel la realizamos en Callosa d’en Sarrià, localidad vecina muy famosa por sus nísperos de calidad, y otras zonas cercanas del sur de Alicante.

Todo para ofrecerte una miel 100% natural, artesana, con todo el sabor y las propiedades que la naturaleza nos brinda.

Y es que la producción de miel de níspero es muy limitada. Es una miel monofloral poco común y casi exclusiva de estas zonas mediterráneas.

¿Por qué? Pues porque su floración en otoño-invierno es una rareza, y en esa época hay muy pocas otras flores activas.

Esto hace que el néctar del níspero sea un tesoro para las abejas, pero también que la producción sea más restringida en comparación con mieles de primavera o verano.

Cada tarro de miel de níspero que sale de nuestro almacén, donde Mimi prepara los pedidos con tanto cariño y detalle, lleva un pedacito de esa pasión familiar que ya va por la cuarta generación, ¡y preparando la quinta con Irene y Laia!

Es el resultado del trabajo respetuoso y sostenible que aprendí de mi padre, Enrique, y él del suyo. Una tradición de casi 100 años dedicados a la apicultura.

Un Tesoro por Descubrir en Tu Despensa

Espero que esta charla te haya servido para conocer un poco mejor la miel de níspero y sus propiedades y beneficios.

Es una de esas mieles que quizás no está en todas las tiendas, pero que sin duda merece la pena probar si buscas algo auténtico y de calidad.

Su sabor delicado, sus notas afrutadas y ese encanto de ser una miel de otoño la hacen única.

Si te ha picado la curiosidad y quieres probar nuestra miel de níspero de cosecha propia, o cualquiera de las más de 20 variedades que tenemos, te invito a que visites nuestra tienda online en www.lamieleria.com.

Allí encontrarás todas nuestras mieles artesanales, jalea real, propóleo y otros tesoros de la colmena. ¡Seguro que encuentras tu favorita!

Y si quieres seguir aprendiendo sobre el fascinante mundo de las abejas y la miel, no dejes de darte una vuelta por nuestro blog.

Tenemos muchos más artículos que te pueden interesar, como este sobre la Miel Natural, para que sepas distinguir la auténtica miel artesana.

¡Un abrazo muy dulce desde Cocentaina!

Nacho Company.

La Mielería.