7 Recetas Deliciosas con Miel de Aguacate

Hay mezclas que sorprenden, pero que cuando las pruebas dices: “¡Ostras, esto funciona!”. Eso pasa con el aguacate y la miel. La cremosidad del uno y el dulzor de la otra encajan que da gusto. A mí me lo enseñó mi padre, Enrique, que siempre estaba experimentando con lo que daba la tierra. Hoy te cuento por qué esta combinación no solo está buena, sino que además te sienta bien.

Pero hoy quiero ir un paso más allá. No solo te hablaré de mezclar la fruta del aguacate con miel, sino de usar la propia miel de aguacate, uno de los tesoros más especiales que recolectan nuestras abejas en las costas del sur de España, principalmente en Málaga y Granada.

Es una miel oscura, potente y con un sabor que no deja indiferente a nadie. ¡Perfecta para darle un giro a tus platos! Aquí en La Mielería la valoramos muchísimo, y hoy te voy a dar unas cuantas ideas para que tú también te enamores de ella en la cocina.

¿Por Qué Cocinar con Miel de Aguacate? Un Toque Único en tu Cocina 🥑

Antes de ponernos el delantal, déjame contarte por qué la miel de aguacate no es una miel cualquiera. Si estás acostumbrado a mieles suaves como la de azahar o romero, esta te va a sorprender.

Su color es muy oscuro, casi negro, y su sabor es intenso, con notas saladas, toques a madera y un regusto que recuerda un poco al regaliz o a la melaza. No es empalagosa, lo que la hace increíblemente versátil para cocinar.

Es precisamente ese carácter lo que la convierte en una aliada perfecta en la cocina. Aporta una profundidad de sabor que otras mieles no tienen, ideal para equilibrar platos salados, crear contrastes en postres o dar un toque maestro a tus salsas. Además, como toda miel artesanal, está cargada de matices. Si quieres conocer a fondo todas sus Miel de Aguacate: Propiedades y Beneficios, verás que es una auténtica joya de la naturaleza.

El proceso para obtenerla es todo un espectáculo que empieza en las flores del aguacatero. Si te pica la curiosidad, te contamos más en nuestro artículo sobre Cómo se Hace la Miel de Aguacate. ¡Es pura magia!

¡Manos a la Obra! Mis 7 Recetas Favoritas con Miel de Aguacate

Ahora sí, vamos a lo bueno. Te comparto siete ideas súper sencillas que preparamos en casa y que demuestran lo bien que funciona esta miel. ¡Son pensat i fet, como decimos por aquí en Valencia!

1. Tostada de Campeones para Empezar el Día

Un clásico que nunca falla. Coge una buena rebanada de pan de pueblo, tuéstala, úntala con aguacate machacado, un chorrito de limón, una pizca de sal en escamas y, el toque estrella: un hilo generoso de miel de aguacate. La combinación del salado, el ácido y el dulzor complejo de esta miel es espectacular.

2. Vinagreta Potente para tus Ensaladas

Olvídate de las vinagretas aburridas. Mezcla en un bote tres partes de aceite de oliva, una de vinagre de manzana, una cucharadita de mostaza de Dijon y una buena cucharada de miel de aguacate. Agita bien y tendrás una salsa brutal para ensaladas con queso de cabra, frutos secos o pollo.

3. Salmón Glaseado que Enamora

Esta es una de las favoritas de mi mujer, Carmen. Prepara una mezcla con salsa de soja, un poco de jengibre rallado y miel de aguacate. Pinta unos lomos de salmón con esta salsa y mételos al horno hasta que estén dorados. El glaseado que se forma es para llorar de bueno.

4. Pollo al Horno con un Toque Diferente

Marina unos muslos o alitas de pollo con tus especias favoritas (pimentón, ajo en polvo, orégano…) y un buen chorro de miel de aguacate. Déjalo reposar una hora y luego al horno. La piel quedará crujiente, caramelizada y con un sabor increíblemente profundo.

5. Verduras Asadas con un Brillo Especial

Corta unas zanahorias, boniatos o coles de Bruselas. Rocíalos con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de miel de aguacate antes de meterlos al horno. El dulzor de la miel carameliza las verduras y les da un sabor tostado delicioso.

6. Postre Curioso: Yogur con Nueces y Miel de Aguacate

Un postre rápido y sorprendente. Sirve un yogur griego natural en un cuenco, añade unas nueces troceadas y riega con miel de aguacate. Su sabor intenso contrasta de maravilla con la acidez del yogur y el toque amargo de las nueces. A mis hijas, Irene y Laia, ¡les encanta!

7. Batido Energético de la Mañana

Si necesitas un extra de energía, prueba esto: en la batidora, pon un plátano, un puñado de espinacas, leche o bebida vegetal y una cucharada de miel de aguacate. Te dará fuerza para toda la mañana y un sabor que engancha.

¿Miel de Aguacate o Mejor Otra? Un Secreto de Apicultor 😉

Muchos me preguntáis si esta miel sirve para todo, y la respuesta es… depende. Hay un dicho valenciano que mi abuelo siempre repetía al ver la variedad de flores que visitaban las abejas: “Mossegues de flors, collita d’or”, que significa que de las «mordeduras» (visitas) a flores especiales se obtiene una cosecha de oro. ¡Y la del aguacate es un claro ejemplo!

Cada flor da un néctar distinto, y por tanto, una miel con su propia personalidad. La de aguacate, con su carácter, es ideal para marinadas, salsas y platos salados. Sin embargo, para endulzar una infusión suave, quizás prefieras una miel de romero o de azahar. Al final, se trata de saber qué te apetece en cada momento. Si tienes dudas, puedes echar un vistazo a nuestro artículo sobre Miel de Aguacate vs. Otras Mieles: ¿Cuál Elegir?.

Lo que sí te aseguro es que nuestra miel de aguacate, como todas las que tenemos en La Mielería, es un tesoro sin procesar. Si te interesa este tema, te recomiendo leer sobre la Miel cruda sin filtrar: El dulce tesoro de la naturaleza, donde te contamos por qué es tan especial.

¿Listo para Probar? ¡Te lo Ponemos Fácil!

Espero que estas ideas te hayan abierto el apetito y las ganas de experimentar en la cocina. La miel de aguacate es un ingrediente sorprendente que puede transformar tus platos más sencillos en algo extraordinario.

Si te animas a probarla, en nuestra web encontrarás toda la información que necesitas en nuestra Guía Completa para Comprar Miel de Aguacate. Y si tienes cualquier duda, mi hermano Javi o Alicia estarán encantados de atenderte, ¡son unos fenómenos!

Te invito a que explores nuestra tienda de miel online, donde no solo encontrarás esta maravilla, sino más de 22 variedades de mieles de cosecha propia, todas 100% españolas y artesanales.

Y si quieres seguir el día a día de nuestras abejas, las cosechas y más curiosidades, ¡no te pierdas nuestro nuevo podcast «Crónicas del Colmenar»! Puedes escucharlo aquí.

¡Un abrazo muy dulce!

Nacho Company