Miel de Níspero vs. Miel de Romero: El Dilema de la Primavera

Cada vez que llega el buen tiempo, la pregunta en nuestra casa es siempre la misma: «¿Este año eres más de Níspero o de Romero?».

Soy Nacho, de La Mielería, y si me pides que elija, me pones en un aprieto. Es como elegir entre dos hijos. Mi padre, Enrique, que de esto sabía un rato, siempre decía lo mismo con esa calma que le daban los años entre colmenas: no hay una miel «mejor», cada una tiene su momento y su carácter. No son rivales, cada una tiene lo suyo.

Así que hoy no te voy a decir cuál comprar. Te voy a contar cómo es cada una, de apicultor a amigo, para que seas tú quien decida cuál te apetece más esta temporada. ¿Te parece?

Miel de Níspero: el sabor que inaugura el buen tiempo 🌸

La Miel de Níspero es de las primeras del año. Es una miel muy de aquí, de nuestra zona de Alicante, donde los campos de nísperos florecen pronto y llenan el aire de un olor que da gusto.

Para mí, es como probar el arranque de la primavera.

• Su color: es un ámbar clarito, con tonos anaranjados y rojizos que la hacen muy bonita a la vista.
• El sabor (aquí está la clave): es suave y dulce, pero tiene un punto final afrutado, un poco ácido, que la hace súper refrescante y nada empalagosa. Es una de esas mieles que sorprende a todo el que la prueba por primera vez.
• Su aroma: huele a flores y a fruta, un reflejo directo de la flor del níspero.

Además de estar riquísima, tiene unas propiedades fantásticas. De hecho, es una de las que siempre recomendamos para empezar bien el día. Si quieres saber más, aquí te lo contamos todo sobre la Miel de Níspero: Propiedades y Beneficios para la Salud.

Muchos de vosotros nos decís que la usáis para cuidaros por dentro, y no es casualidad. Su suavidad la hace genial para todo lo relacionado con la digestión. Te damos más detalles en este post sobre la Miel de Níspero para la Digestión y Salud Intestinal.

Miel de Romero: el oro líquido de la Sierra Mariola 🌿

Si la de níspero es la sorpresa, la Miel de Romero es el clásico que nunca falla. Es la reina de las mieles del Mediterráneo y una de las primeras que mi abuelo me enseñó a catar.

Nuestras abejas la hacen en las laderas de la Sierra de Mariola, un paraíso lleno de plantas aromáticas.

• Su color: es muy fácil de reconocer, un blanco ámbar muy, muy claro. Ya sabes que el color de la miel cuenta mucho, y este habla de pureza. Si te interesa el tema, echa un ojo a este post sobre La Magia de la Miel en Colores y Sabores.
• Su sabor: es pura suavidad. Dulce, muy fina y con un aroma a flores que te transporta al monte. A diferencia de la de níspero, esta no tiene ese punto ácido.
• Su textura: cuando cristaliza (se pone dura) es una pasada. Se convierte en una crema blanca, muy fina, ideal para untar en una buena tostada.

Es la miel que le gusta a casi todo el mundo. Desde mis hijas, Irene y Laia, que se la comen a cucharadas, hasta los paladares más finos.

El Cara a Cara: ¿con cuál te quedas?

Vale, vamos a ponerlas una frente a la otra.

Si buscas un sabor diferente y refrescante, con ese toque afrutado que rompe con lo de siempre, la Miel de Níspero es la tuya. Va genial con yogures, fruta fresca, en ensaladas o simplemente a cucharadas para disfrutarla tal cual.

Si prefieres un clásico que sabes que no te va a fallar, un sabor dulce, floral y suave para tus infusiones, desayunos o postres, la Miel de Romero es una apuesta segura. Es un básico que todos deberíamos tener en la despensa.

Aquí en el almacén, mi hermano Javi y yo siempre decimos que son nuestras dos joyas de la primavera. Por cierto, ambas cristalizan, ¡y eso es una señal excelente! Significa que es una miel natural, que no ha sido pasteurizada ni calentada en exceso, y que mantiene todo lo bueno que tiene. Es la prueba de que estás ante una miel cruda sin filtrar de verdad.

«Abella en flor, mel al cor»

Mi padre siempre decía un refrán en valenciano que lo resume todo: “Abella en flor, mel al cor”. Viene a decir que cuando la abeja encuentra buenas flores, la miel que sale es tan buena que «alegra el corazón».

Y eso es lo que pasa con estas dos. Tanto la flor del níspero en los valles como la del romero en la montaña le dan a nuestras abejas la materia prima para crear dos mieles que son una alegría.

Conseguir una miel monofloral de esta calidad no es fácil, dependemos mucho del tiempo y del trabajo de mover las colmenas al sitio perfecto en el momento justo. Si quieres saber más, te recomiendo esta guía sobre la Miel de Níspero 2026: ¿Dónde Encontrar la Mejor Calidad en España?.

Y si te apetece saber cómo va la cosecha y otras batallitas del día a día, te invito a escuchar nuestro nuevo podcast «Crónicas del Colmenar». Ahí te contamos de viva voz cómo va la temporada, los retos que tenemos y la pasión que le ponemos.

La mejor miel es la que tú disfrutas

Como ves, al final no hay una respuesta correcta. La elección entre níspero y romero es algo muy personal. Mi consejo como apicultor (y como amigo): si puedes, ¡prueba las dos! Es la única forma de saber cuál es la que más te va.

Espero que esta charla te haya ayudado a conocerlas un poco mejor. Detrás de cada bote que preparamos con cuidado en nuestro almacén de Cocentaina está el currazo de las abejas y el de toda la familia de La Mielería, que llevamos en esto desde 1926.

Te invito a que te pases por nuestra tienda online en www.lamieleria.com para ver estos dos tesoros y muchas otras mieles, todas de cosecha propia y 100% españolas. Si tienes cualquier pregunta, ya sabes que mi hermano Javi, Alicia o yo mismo estaremos encantados de ayudarte.

¡Un abrazo muy dulce!

Nacho Company